Resep Soto Tangkar Betawi Enak dan Praktis

Ragam339 Views

Resep Soto Tangkar Betawi sebenarnya mudah banget. Hanya butuh telaten. Rempahnya lengkap makanya aromatik dan sangat lezat bumbunya.

Kali ini, bagi yang ingin membuat sendiri Soto Tangkar bisa mengikuti ulasan menarik di bawah ini.

Perlu kamu tahu dulu, soto ini khas Betawi. Sehingga berbeda dengan daerah lain. Tangkar sendiri diambil dari tulang muda yang dipakai dalam soto ini. Meski begitu, dia juga pakai daging atau jeroan.

Yang tertarik dengan resep lainnya bisa cek dulu link berikut sebelum lanjut ke ulasan resep.

Resep Menarik nih: Kumpulan Resep Sop dan Soto

Soto tangkar memiliki bahan sama dengan yang lain. Bumbu yang membedakan, dan juga isian lainnya.

Mengenal Soto Tangkar

Soto daging sapi khas Betawi ini berkuah santan dan gurih mantap rasanya. Dipadukan dengan tomat dan suun rasanya makin enak, apalagi saat hangat.

Selain soto daging berkuah susu yang dikenal sebagai soto Betawi, masyarakat Betawi juga punya soto tangkar. Meskipun sudah agak jarang ditemui, soto tangkar ini dulu sering dijajakan keliling dengan gerobak.

Tangkar atau iga sapi dimasak bersama santan hingga empuk lalu diberi bumbu rempah. Disajikan dengan potongan tomat, daun bawang dan taburan bawang merah goreng dan sambal rawit rebus.

Resep Mie Kuah: Cara Membuat Mie Kuah Praktis & Lezat untuk Sahur

Meski dari Betawi, tapi sekarang tersebar hampir ke seluruh pesolsok Indonesia.

Nah, yang sedang ngidam Soto Tangkar, coba cek resepnya saja yuk.

Resep Soto Tangkar

Bahan :

  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 350 g daging sapi
  • 500 ml santan
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g bihun/suun, rendam hingga lunak
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • jeruk limau
  • cabe rawit ulek

Cara Membuat Soto Tangkar:

  • Rebus daging 2 jam agar empuk. Angkat lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
  • Sekarang tumis Bumbu Halus sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih.
  • Tambahkan garam, merica dan kecap manis, Tuang santan,masukan kembali daging masak sampai bumbu meresap lalu angkat.
  • Siapkan mangkok saji, tambahkan suun/bihun, tuang daging serta kuah ke dalam mangkuk.
  • Tambahkan tomat, bawang goreng dan cabe rawit ulek.
  • Sajikan selagi panas.

Resep soto tangkar sudah selesai. Kamu bisa praktekkan sekarang dan semoga informasi ringkas ini bermanfaat untuk kalian semua.

Soto tangkar ini bisa mix ya isinya. Kalau mau gurih, pakai sandung lamur. Intinya sih campuran saja. Bisa juga tulang iga muda. Selamat mencoba.

Comment